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Mot clé : Vin paillé

Nouveau millésime pour le vin paillé de Corrèze

Ils sont une vingtaine de producteurs pour un même nombre d’hectares de vigne et quelque 43.000 bouteilles. Comme chaque année, leur syndicat du vin paillé de la Corrèze a présenté …

« Je suis le premier producteur de vin paillé à être passé au bio »

« Le bio, c’est une philosophie qui correspond à ce que je suis. J’ai commencé à faire du vin paillé en 2000, en conventionnel, en prenant la suite de mes parents …

De la douceur sur la paille

Le vin paillé, vous connaissez ? Ce vin concentré, un peu sucré, est obtenu par une méthode de séchage. En Corrèze, une vingtaine de producteurs, concentrés autour de Beaulieu, en ont relancé l’exploitation il y a une petite dizaine d’années. Le nouveau millésime se révèle plein de promesses.