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Towa sushi

Pierre et Jade Laborie ont ouvert leur restaurant 11 boulevard Lachaud. Des sushis, sashimis, makis, chirakis et autres spécialités asiatiques à consommer sur place ou emporter. Ils proposent même un service livraison.

Le couple a totalement transformé le local commercial pour l’adapter à une restauration rapide d’une dizaine de couverts. « Nous avons tous les deux une formation cuisine, traditionnelle pour moi. Donc j’assure le service en salle, à emporter ou la livraison en scooter électrique », précise-t-il.

C’est elle, d’origine vietnamienne, qui est à la préparation des plats. Au lieu de le faire comme depuis 4 ans sous les yeux des clients d’un centre commercial, elle dresse ses assiettes en quelques gestes bien maîtrisés pour son propre compte. « À part le riz préparé le matin même, tout est fait à la commande avec des produits frais en provenance de Rungis. »

Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 14h30 et de 18h à 22h, dimanche de 18h à 22h. Infos au 05.55.18.71.49 et Facebook.

Marie Christine MALSOUTE, Photos : Diarmid COURREGES

Marie Christine MALSOUTE, Photos : Diarmid COURREGES

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