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Towa sushi

Pierre et Jade Laborie ont ouvert leur restaurant 11 boulevard Lachaud. Des sushis, sashimis, makis, chirakis et autres spécialités asiatiques à consommer sur place ou emporter. Ils proposent même un service livraison.

Le couple a totalement transformé le local commercial pour l’adapter à une restauration rapide d’une dizaine de couverts. “Nous avons tous les deux une formation cuisine, traditionnelle pour moi. Donc j’assure le service en salle, à emporter ou la livraison en scooter électrique”, précise-t-il.

C’est elle, d’origine vietnamienne, qui est à la préparation des plats. Au lieu de le faire comme depuis 4 ans sous les yeux des clients d’un centre commercial, elle dresse ses assiettes en quelques gestes bien maîtrisés pour son propre compte. “À part le riz préparé le matin même, tout est fait à la commande avec des produits frais en provenance de Rungis.”

Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 14h30 et de 18h à 22h, dimanche de 18h à 22h. Infos au 05.55.18.71.49 et Facebook.

Marie Christine MALSOUTE, Photos : Diarmid COURREGES

Marie Christine MALSOUTE, Photos : Diarmid COURREGES

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