Un nouveau concept de restauration s’installe à Brive, Fresh and Freeze avec son offre triple : bar à salade, bar à sandwich et coin asiatique à composer à l’envie, à prendre sur place ou à emporter accompagné d’une boisson d’une glace ou d’un granité.

L’idée ? Elle vient de la famille Tan Phat, restaurateurs à Brive, Périgueux et Bergerac prêts à tenter une expérience nouvelle. L’idée est simple et très fraîche : un grand comptoir derrière lequel sont présentés trois types de produits : du tout frais avec des salades à composer soi-même, des spécialités asiatiques dont les fameux nems, rouleaux de printemps, maki sushis ou riz cantonnais et un coin sandwich traditionnels ou paninis servis avec des frites.

Tous les produits proviennent de la filière locale des légumes en passant par le pain. « Ce que nous aimerions développer, précise Xavier Lacan c’est notre spécificité de traiteur. C’est un aspect important de notre savoir-faire.” En cuisine : Suong et Xavier, des pros contents de faire partager leurs passions.

Fresh and Freeze, 15 rue Majour le lundi de 10h à 19h et du mardi au samedi de 9h à 19h. Infos au 05.55.74.62.89.

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