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3/14. Les commerçants de la Halle Gaillarde. La Ferme de Pleinefage

La Halle Gaillarde, place de Lattre de Tassigny, ouvrira le mercredi 6 novembre à 7h30 et fonctionnera sauf le lundi tous les matins même dimanche et toute la journée le samedi. Vous y trouverez 14 commerçants, regroupés en association. Nous vous les présentons chacun leur tour en avant-première, à raison de deux par jour jusqu’à l’ouverture. Rencontre avec la Ferme de Pleinefage, volailles et rôtisserie.

Sans délaisser le marché Brassens où elle est présente trois fois par semaine, la maison familiale Tribier se sédentarise sous la Halle. « Les produits proviennent directement de notre exploitation à Paulin, en Périgord noir », garantit Thierry Tribier, l’un des quatre cogérants. Sur l’étal, il y aura des produits frais, dérivés et conserves et parmi elles plusieurs médaillées.

« Le cœur de métier, c’est le canard que nous gavons au maïs grain entier, nous en écoulons 15.000 par an, mais nous proposons aussi de la volaille et du porc élevés sur la ferme. Nous allons innover en nous lançant dans la rôtisserie. » La maison est également connue pour la noix – « 25 hectares en bio » – et la truffe. L’exploitation qui compte déjà 11 personnes dont 6 dans la famille, s’agrandit de deux personnes, un temps complet et un mi-temps. Page Facebook.

L’équipement est créateur d’emplois. Quasiment tous les commerçants installés dans la Halle Gaillarde, ont recruté des effectifs supplémentaires. L’ouverture de la Halle Gaillarde génère d’emblée la création de 24 à 31 emplois à temps plein, partiel ou saisonnier.

Horaires :

  • du mardi au vendredi de 7h30 à 14h, samedi de 7h30 à 20h (avec une nocturne une fois par mois jusqu’à 22h) et dimanche de 9h à 14h pour les métiers de bouche
  • du mardi au vendredi de 7h30 à 19h, samedi de 7h30 à 20h et dimanche de 9h à 14h pour le marchand de journaux et le fleuriste.

Le marché autour de la Halle

Déplacé de quelques mètres pendant la durée du chantier, le marché reviendra sur la place de Lattre de Tassigny dès le samedi 9 novembre. Le chantier de construction a permis de repenser les installations mises à disposition des non sédentaires avec une configuration différente et de nouveaux boîtiers électriques. Les étals seront disposés devant la halle et sur les deux côtés

Marie Christine MALSOUTE

Marie Christine MALSOUTE

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